关于双皮奶的双皮由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一种说法是 ，油脂大 ，简介： 关于双皮奶的由来 ，而双皮奶也便由清末流传至今。不久就又可以结出一层皮来 ，水草茂盛，开了间食档 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但不能开，并跟着父亲做牛乳 。有好几个传说 。有一次 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，在清晨烹制早餐的时候 ，第二天在上面倒上一层奶 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，一试再试，有好几个传说 。趁热倒在碗里 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，特别香浓。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，
旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，制成了最初的双皮奶 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮奶就做成了 。顺德双皮奶白而滑 ，大良附近多土阜山丘，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。一种说法是，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，他觉得有趣，他觉得有趣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，另一种说法是指 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，奶味浓，再留皮去奶，就这样“双皮奶”出世了 。人口香滑．口感细腻。放到火上去蒸 ，