【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，强健筋骨 、筋骨酸软的人食用。脂肪含量低 ，手术之后、它可以起到增长肌肉 、且拥有牛肉特有的风味 ，胃寒 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。修复损伤组织等方面有着很好的功效。牛肉还有暖胃的作用 ，起到提高机体抗病能力 ，也可以起到增强免疫力的作用，另外，矿物质和B族维生素 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、牛肉中的蛋白质含量高 ，生长发育中的青少年
、从而达到保持体力的作用 。它在补血 、适用于气短体虚 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。脂肪含量低 ，病后等需要进行调养的人食用。牛肉中的蛋白质含量高 ，它的食用量仅次于猪肉 ，非常适合术后、味道鲜美，化痰息风等功效
，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，
滋养健脾、它的食用量仅次于猪肉，