6 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景转中火炖煮；
12 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖生抽调味，应景添加盐 、滋补出香味后 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10、没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，把开水倒入板栗 ，大火煮开，大火收汁，
糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，加入板栗 ，添加盐；3 、一点点老抽上色；
13、