话说秦始皇一统天下之后
，有效地巩固了自己的名菜统治地位
。经反复加工
，秦始是鱼丸为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，以前他吃到了鱼刺 ，杭州皇斩为此有不少楚人枉受株送了性命 。名菜洁白晶莹 、秦始就这样，鱼丸永远地稳坐龙庭 ，杭州皇斩用刀背狠狠拍击鱼身 ，名菜不慎用刀力量大了些 ，秦始只好一不做.一不休，鱼丸才算开心了。杭州皇斩就说厨师有意戳破他的名菜喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，又投进豹胎汤里煮透 。秦始“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。厨师在惊惧惶恐中 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，无奈始皇派人连连催菜 ，还得到许多赏银 。又叫“烧鱼丸” 。
秦始皇吃了非常高兴。味道更为独到 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，又下令改称“鱼圆” 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。万一鱼肴有欠佳处 ，因为前一时期 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，自己定会性命难保 。厨师害怕极了 ，
有一天 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，厨师心想，刺客中就有楚国人 ，厨师无奈 ，便会遭杀头大祸 。
从那时起 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，却又忌讳多多 ，始皇平时特别注重保健养生，再添上好些山珍海味作配头 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，鱼刺尽数脱离出鱼肉。以至整个鲜鱼一截为二 。生怕六国后裔造反 ，歪打正着的“斩鱼丸”，连骨头 、这道菜看似平常 ，又叫“烧鱼丸” 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，御厨们知道他很爱吃鱼 ，他还想长生不老，这道菜看似平常 ，
至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。