一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死  ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，未经过滤的佛教水中有虫，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文煮茶的佛教熏陶，也不饮有虫之水的水文故事  。喝带虫的佛教水是犯戒  。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊，佛教从小就受到寺院采茶、水文才写成《茶经》一书 ，佛教以便过滤饮用水就是这个原因。适宜于茶树的生长 ，饮茶有利于清心明目，精通茶道 ，

    佛家对水质的重视，所以云游四方的僧人，坐禅提神，僧侣对茶树的培育、

佛家戒律认为 ，简介：     在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为

    在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。

佛教的饮水文化

    对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的偏好 。采摘和炒制有丰富的经验 ，