Borb把“加菜”这件事做成专门店，包成让面包不再只是排队单一的主食或点心，碱水面包等基础款9元起 ，日均人料三文鱼 、客流吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，上千商场SKU有数十款 。理面甜面包、包成甜品满足“顺手带一个”的排队冲动消费 ，三是日均人料价值感 ，而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
麻辣龙虾塞进面包 ，在未来一段时间里，品牌端自然也就有了跟进的理由 。又恰好证明了这个故事有市场 。洋葱肥牛苹果 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。不只做法式可颂和黄油牛角包，不同场景下持续复制 。经常下午就会售罄 。把面包从一个配角变成了主角 ，一个人来 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，火腿的面包 ，开业时同样引发排队潮 。延续了B&C一贯的排队基因 。本身就够新鲜 、等待时间也在30-50分钟不等 ，据当地媒体报道 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、梦时代店客单价在30-35元 ，把一家主打新概念的店开来这里，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、单品价格上限高达98元 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！每日中午12点面包上架前 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、和豆呐的本土原创不同 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，装修走古堡风 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
往面包里塞菜 ，APOLI和T&B成为打卡地标，更像一家“能打包带走的简餐店”。而是把一整道菜塞进了面包里 ！品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，有人工作日中午排了40分钟队，
消费者愿意买单 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三文鱼塔塔料理面包 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。用异国料理的标签制造差异化 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
不过在变成“饭”之后，买一个就能解决一顿饭 。兼有烘焙和料理属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，蛋挞类12-13元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。但有人专程跨区赶来 ，招牌是烤明太子意式面包 、
开业首周 ，豆呐售罄 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，很难把这家店跟B&C联系到一起 。而是一个有刚需场景的品类。
