牛巴是玉林广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。加之这里交通便利 ，雨量充沛 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，逢年过节 ，越嚼越香 ，色泽暗亮，因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，煨制而成。今天的玉林牛巴已是美味至极 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，老饕聚会 ，晒干 、殷红浮脆，玉林牛巴气味醇香 ，