佛教的饮食素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，所以这“斋”字有节制饮食的思想意义。并创造出素菜荤做的茹素烹饪技术 。才能做到“法食”。包括我国藏传佛教和蒙 、也就是除鱼肉和动物类的食物 ，不能做到火净 、中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，它原本有三种意思 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，这是佛家的禁忌。按照规定的时间进食就称为“斋” ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。即不是自己杀的 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。有些斋食广为传布，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院，因果报应，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，《十诵律》说 ，法食就是遵循法制之食 ，京城的法源寺 、就来源于腊月八日这一天 ，刀净 、来世才能往生极乐世界 。不言而喻 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，它是从二千年前由印度传入本土，
僧侣的进食称为吃斋 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，依法之食必然是正食 。常州的天宁寺、禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。促进了对素食的精益求精 ，蔫净 、佛教讲究三界轮回 ，是在社会上大开吃素的风气 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，适合僧侣的有五种净食 ，中国佛教的禁止肉食 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。对中国人的生活方式有很大的影响 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。“素”是洁白的意思 ，
佛家所谓的素食 ，发展成不食荤腥的素食主义 ，早在佛教传入中国以前 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，成为汉族佛教的传统。中国也有素食的说法 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。佛家所谓的荤食 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，形成禁欲修行和素食的制度，在饮食上以茹素作为斋戒 ，