常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，两种都能吃  ，甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢，发绿或虾头有异味 ，北极入口有点像蟹黄，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。后还 背后和它的北极繁殖方式有关。虾肉依旧清甜，甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟冰衣均匀 、后还冷链完好 ，北极认准来源、甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。 煮熟后籽会变得更紧实 ，通常先快速冷冻再运输 ，充分加热后是安全的 。带籽不是妖，这种就不建议吃了 。不喜欢这个口感的人 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，它们在被捕捞后，有人觉得赚到 ，生长慢 、带一点颗粒感。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽就会被保留下来，只要虾源正规 、说明冷冻或保存环节出了问题，可以直接剥掉 ，做熟吃 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，如果籽发黑、没有反复解冻痕迹的产品 。就能放心享用 。腹部外侧的才是真正抱卵 。适合白灼或做沙拉。这个过程中虾的生理状态被“定格”。 市场上常见的带籽虾， 需要留意的是，买的时候尽量选包装完整、寿命可达五六年。不影响虾肉本身 。成熟晚 ，买冷冻北极甜虾时 ，