4 、把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。动筷子吧 。加入生抽 、香菜切成碎末 ，取切熟食的案板 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，3、加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
小贴士：
1、用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、放入小锅中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉、把香菜用流动的清水洗净备用 。用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，大火烧开，调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩 。油不要太满 ，辣椒油3克、
5、煮牛肉的时候，倒入热油的时候 ，
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、食用油10克
做法：
1 、拌匀 ，辣椒油 、
2 、
4 、
6 、最好用小火慢慢加热 ，