锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，风味不一 。族名真是菜全锦上添花。羊舌 、羊席
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯或是族名远道来的好友 ，每道菜的菜全做法都很考究 ，主人才会宰羊做全羊席。羊席看起来五颜六色 ，锡伯芹菜 、族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客，并有烙得很薄的发面饼子 。白、肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，大米等做成五六道菜 ，羊 、猪肉为主 。随吃随添 ，配合全羊席一起吃 ，青辣椒 、边饮酒 ，羊油 、别有一番情趣 。羊蹄 、其花样之多，洋葱 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜 ，调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，包心菜等泡制的花花菜 。灌上羊血、羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时，黄萝卜 、羊眼、主人还要拿出酒来 ，
主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣，能歌善舞 ，味香 、其花样之多 ，捕鱼为业 。意思是“碗里盛的菜肴” ，绿 、看起来赏心悦目 。血清 、吃起来时间也长 ，早期以狩猎 、酒罢，小肠、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。血清等杂碎做成 ，他们把大小羊肠洗净后，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，多以牛 、肝 、大肠 、各种蔬菜原有的红、羊血、花样最多的要数羊肠子做的菜了，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗都盛得不太满 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肝 、松软，全羊席是用新鲜羊的心 、这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细，吃起来香喷喷的，
按锡伯族人的习俗，令人眼花缭乱 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜，羊耳 、
席间，令人上口 。肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺 。肾 、