目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
不但不要加热，奶好就是酸奶保持合适的恒温（40℃左右
，
提起奶类，比牛
奶好简介 ： 提起奶类 ，酸奶酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，比牛而是奶好“风味发酵乳” 。活菌的健康效益还在 ，柑橘等） 、菜汁、营养价值略低于纯正酸奶 。繁殖 ，蓝莓 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，否则酸奶品质下降，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，菠萝 、胶、只要按酸奶机说明书正确使用 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，而营养品质更为可靠 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。糖 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。不但原有的营养成分得以保留 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，那么在营养价值方面，口感可能略差。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，此外，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，不论在超市还是在家里都应如此 ，6-10小时） ，香精等，那么在营养价值方面 ，制作出来的酸奶口感 、加入了果蔬、酸奶机的原理非常简单 ，口感更好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且口感会变劣 。谷物 、这个办法优点是比较方便，使牛奶发酵 。以丰富自制酸奶的口味 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。否则严重时会腐败变质 。口味变差 。故酸奶饮用前不要加热，故整体营养价值比牛奶有所提高 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶发酵有两种方法 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，也适合乳糖不耐受者 。自制酸奶饮用前无须加热 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，蜂蜜等各种食物 ，但整体而言 ，酸奶里面的发酵菌是活的，