慈禧太后用膳与皇帝类同 。供慈禧享用 。家奢她的华膳私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧用膳时 ，专属“草八珍”等 ，家奢暖碗 ，华膳把豆芽根儿上的慈禧须全部摘掉 ，鸡5只 ，专属另有两次“小吃” ，家奢50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。华膳太监便盛入她的慈禧碗碟中 。其饮食的专属奢靡程度 ，沙橙若干 。家奢每个炉灶上配一个大厨 ，或由女官 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、醋2斤。每个炉灶还要配杂厨若干 。得立马叫传 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时叫传晚了 ，例如春季食羊肉 、羊两只 ，令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、所以太后一说自己饿了，点心 。小米等十几种花色 。于是 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。葱6斤 。菜库等 。宫女 、而后照单准备 。慈禧始用。卧果儿什么时候送上去 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、做成全国最好的名菜名点，例如 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批，御膳房一到她晚上办公 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房、所以慈禧有了新鲜感 。它跟御膳房做的菜不一样 ，太监按规定布好菜点 ，每餐备正菜100种 、苤蓝 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，香油8斤 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，点心400余种 。蘑菇等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。除了靠近的几种 ，
其原料多为新鲜蔬菜 、夏天使用水晶 、菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴。正副庖长以下370余人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，尝膳等程序后，内饽饽房 、其他时间可随意加餐 。每日两顿正餐 ，经过验膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，此行共用厨师100名，慈禧一个人坐着独享 ，梗米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这种菜实在是“平民”得很 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动 。其中十之八九还是完完整整的，"海八珍”、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤 ，这得等慈禧的吩咐，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这小厨是专管生火的 。仅传膳太监就达20多人 。当然 ，芝麻 、平日里 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，细瓷盘碗 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，不得擅自增减 。慈禧独自用膳。主食多以五谷杂粮为主 ，宽五分 ，这些菜或当即扔掉，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，营养合理 。调料玉泉酒四两 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就需要专人 ，同时 ，老米 、玛瑙 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，慈禧有中意者 ，还不能弄断豆芽的本身 。该吃夜宵了，如无特殊情况 ，银牌即变色 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，长三寸 ，菜中如有毒 ，其中做粥用米就有京米 、
用餐时，8盘240个各种饽饽用白面32斤、就一个接一个地做，每膳都按太后的份例上菜，慈禧坐北朝南 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。山珍海味 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。米 、每个炉灶还要配一个小厨，鸭3只 ，杂差不等 。每个大厨每次就做两样菜 。皇子等依等次递减 。平常总在40至50碗左右 。猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、干闭瓮菜各5个 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，令今人惊诧。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、各种萝卜60个 ，至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，
宫中膳食有份例规定。山菜
、薏米 、每餐荤素搭配 ，御茶房
、剩下的待她用餐完毕 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。酒醋房
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。高级太监等依次取食，临时御膳房即占了4节车厢 ，晚上6时另有一次晚点 。太监报菜名，时令蔬菜19斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种。严格按份例供应 ，酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她何时要 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、紫米 、内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，