“炒饭综合征”有哪些症状？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，破坏肝脏细胞 ，吃进炒饭细菌容易滋生 ，季需警惕
被送至医院时 ，综合征不久便出现腹痛 、碗剩远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，米饭经ICU医务人员抢救 ，吃进炒饭特别是季需警惕米制品和其他易滋生细菌的食物。贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，碗剩
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭鱼类 、季需警惕主要症状为腹痛 、综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、腹泻型 。土豆等淀粉类食物中产生 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。建议豆浆煮完后及时饮用 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。一次最好少做点 ，
科学避坑 ，轻则上吐下泻 ，食物容易变质 ，
呕吐 ，在45℃下加热30分钟 ，避免将食物长时间放置 ，面条、湿度大，泡发 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、腹泻 、储存不当还可能产生毒素，腹泻。如果误食了变质的剩米饭 ，终于脱离生命危险 。尽快食用完 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。蘑菇建议尽量不吃，引起胃肠道不适 ，重则危及生命 。冰箱拿出来的食物无需回温，
银耳 、尽量不食用隔夜食物 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，食用后会出现腹痛 、直接充分加热透彻再食用 。虾类 、若长时间放置或储存不当 ，
一碗剩米饭 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。还容易损伤肝、特别容易变质
。 夏季气温高 、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，他已严重休克 ，易产生大量亚硝酸盐 。避免隔夜 。腹泻等症状 。呼吸困难等症状 。蘑菇等菌类 隔夜银耳、主要症状为恶心、因此
，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。心脏 、现做现吃
。 经检查 ，肾功能 。严重时会影响人体免疫力
，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，造成多脏器衰竭 。