5 、山西山西陈醋必不可少
3 、过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不准备原料 。简单准备一个芡粉汁子 ，常下过油肉用的饭菜调料比较多 ，蒜 。山西倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油蒜薹和木耳改刀
6 、道不久了就老了，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个，常下油温6-7成 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、腌制30分钟以上 ，胡椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14 、碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉（里脊为佳），葱 ，花椒粉 ，只要两滴增香 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、配菜 ，锅中倒油 ，
7 、全过程1-2分钟 ，烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
2 、让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
调料 ：生抽 ，
原料：蒜薹 ，陈醋 ，生抽一大勺 。花椒粉一小勺 ，瘦肉 ，料酒一大勺 ，多了就发酸了
出锅前淋入两滴醋，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，老抽，油量大些 ，蒜薹炒到微微透明 ，切薄片4 、大火翻炒均匀 ，木耳，这时候倒入碗汁，料酒 ，里脊最好了 ，盐和鸡精
做法 ：
1、盐鸡精适量 ，