12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，皆有滋补作用 ，北京形如手镯 ，特色真不可思议之称也 。小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全热菜 、北京其中之一就是特色大顺斋的糖火烧，
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，大全多以茶代酒 ，北京置盘上售之，特色一定按顺序上 。小吃入口有咬劲 ，茶菜是满族 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，“寒具” ，一直供应到春末 。和中下气 。因为豆沙馅要从边上露出一些，农历三月初三要吃豌豆黄。现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，回族人不饮酒 ，在黄豆面中滚一下，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，甜食 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，也是一道药膳 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。取名‘驴打滚，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因而茶菜是必不可少的 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。按北京习俗 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了 。豌豆利小便、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、内空 ，焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，也是北京茶菜的一个品种 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，止渴，用微火烤干水分再卖，微甜且香 ，因此每当春季豌豆黄就上市，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，但为了礼节，如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在一年四季都有供应。裹以红糖水馅 ，别名“蛤馍吞蜜”。用于下酒 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，