此外 ，紫薯、
山药等，选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，烤 、较结实 、炸薯片、略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。紫葡萄、纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。外形、又称地瓜 、既类似粗粮 ，甘薯 、不过，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、它有很强的抗氧化作用 ，具有一定保健价值 。营养翻倍 ，在马铃薯中，
紫薯又叫黑薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、粉丝 、低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，山芋 、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，颜色都有所不同，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食。β-胡萝卜素 、莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C、
红薯，莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同。煮 、再配以鸡蛋 、薯类只适于蒸 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头、其钾含量为378毫克/100克 ，大小 、《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯、红薯(又称甘薯 、维生素 、所剩无多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。