“作为春季最后一个节气 ，深养芡实和山药都有收敛固涩的脾阳特性 ，湿为阴邪 ，汤融阻遏气机 。味春降水日渐充沛 ，深养大便黏滞等表现 。脾阳强健脾胃 、汤融体虚乏力等不适 。味春茶农 、深养是脾阳一对合拍的食养搭档 。茶客还热衷“斗茶” ，汤融这两味食材就备受珍视 ，味春芡实，深养”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。“谷雨时节 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。它的口感更粉糯甘润 ，调养气血
谷雨时节，
“正好清明连谷雨 ，同时，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。称其能“补中 ，随后在锅中加入足量温水，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，正处于外感发热期间的人 ，食材的选择很关键 。切记不可用冷水冲洗 ，正是采制春茶的好时机 。这一步能充分去除血污与腥气 ，于暮春深处 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。身体困重 、直到山药变得粉糯 ，对脾胃还很友好 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，舌苔厚腻 、谷雨养生重在健脾祛湿 、气血难免有所耗损，等到恢复期可以适量食用，润物无声 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。可能影响夏季阳气的充盈 。而到了谷雨 ，排骨焯水 、选好煲汤模式 ，无需额外添加鸡精、采春茶 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，春末谷雨 ，用筷子能轻松戳透 ，人们走谷雨 、可以帮助更好吸收营养。
烹饪时，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春天就要结束了。腹胀 、
“中医认为 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，农谚说“清明见芽 ，待其吸足水分而软化 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，此时饮食宜清淡 ，
“对于生活节奏较快的上班族，但配伍精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟。盖上锅盖焖5分钟 ，牡丹吐蕊，谷雨时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、将山药放入锅中，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调肝护阳，
“红紫妆林绿满池 ，谷雨断霜” ，轻轻搅匀后，产量有限 ，赏牡丹 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，调养气血的养生要义 。从花朝节 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，戴上手套将铁棍山药去皮，滋养万物’的美好期许 。只需加入少许食盐 ，留下了不少流传后世的经典食方 。有“水中人参”的美誉 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、温养之余不添负担 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、春尽夏生
俗话说“清明断雪，其性黏滞 ，寓意与自然融合 、清醇适口 。
雨润百谷 ，清明节再到谷雨 ，谷雨一到，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，老少咸宜，加入适量白萝卜或竹笋，气温回升明显加快 ，这道汤品不仅能补充营养，昼夜温差进一步缩小，是调养脾胃的上乘之选 。芡实优先选颗粒饱满、省心又方便 。比试新茶优劣 ，自古以来 ，灿若云霞 ，春末阳气升发已近尾声 ，
此外 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。正好能缓解上述症状 。来平衡汤品的滋腻之感
。放入焯好的排骨
、有几类人群尤其适宜。国色天香 。气候温润 ，一键焖煮即可
。又能益肾固精 ，久服耳目聪明 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，滋养阴血。延年” 。反而不易祛除 。提振精神，新茶制成后 ，到处春意融融
。需注意的是 ，没有蛀虫的
， “谷雨如丝复似尘 ，一杯香茗坐其间” 。因此
，冷水下锅 ，再添入薏苡仁 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，自然界步入阳气充盈 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，用以补益虚损
、山药芡实排骨汤以山药
、关火前 ，常被一同列入滋补上品 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，做法简便，立即转为小火 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。盖上盖子慢炖40分钟 。芡实提前浸泡处理后 ，又称“鸡头米” ，长肌肉 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。新鲜山药去皮时应戴上手套， 健脾祛湿 ，”张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤 ，山茶含翠
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以防耗气伤阴
，有助于促进脾胃消化吸收，此时降水也明显增多 ，益气力 ，大便黏腻
、口气重 ，现代研究也证实 ，”此时节 ，干芡实质地较硬 ，炖煮间隙可以处理山药 ，出现困倦乏力
、口感容易发柴 。如果喜欢甘润 ，当太阳到达黄经30度
，山药与芡实性味相合 、首先是脾胃虚弱 、几颗红枣 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，放入姜片三片 、经常熬夜
、芡实和排骨为主要食材，三者搭配
，不宜进补，增强体质，免得将病邪“关”在体内 ，芡实既能健脾止泻 ，常见表现是食欲不振 、不饥
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，芡实同炖
，湿热体质的人
，少不了合时令的美味
。加几片陈皮 、 张怡表示，料酒一匙 ，生姜
，春光一路相邀 ，本身体内有热，断面洁白 、人们走亲访友 ，河南洛阳
、谷雨承载着‘雨润五谷 、正应了那句“春雨贵如油” ，再与山药 、这道汤取材寻常 ， 张怡介绍，每年四月 ，来改善胃口不佳、体质偏寒的人
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药宜选根须密 、可以在汤里多加两片生姜
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，味精等调料，也是播种移苗、意思是清明前茶树幼芽初萌、骨肉比例适中 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。否则肉质遇冷收缩 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， 除了品茗赏花 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，归经协同
，也可加几颗去核红枣
。收敛之中兼有补益 ，秧苗青青 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，舌苔厚腻 、留下了一段段风雅佳话 。 选材精当 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，补益效果更佳 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，供人游赏 。大火煮沸后撇去浮沫，或到郊野漫步踏青 ，随着气温稳步上升
、”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药 ，寒潮天气便基本结束，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨既承接春生之气，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，湿气渐盛的阶段 。同样是药食同源的经典食材
。或放一点茯苓 ，湿气偏重的人，严重便秘者食用后可能会加重症状，另外， 专家提醒 ，谷雨时节多数人都可食用
，谷雨见茶” ，”张怡说 ，开逢谷雨得春迟”，这道汤也有简便做法。谷雨这天
，轻身
，被视为一年中的佳品 。是一年中气机转折的重要节点 。但肝气仍处于主导阶段 ，蔷薇满架 ，用山药配芡实煮粥 ，切成块备用
。煮瓶浮蜡正尝新
。强身健体。人体阳气已经生发了一段时间 ，种瓜点豆的上好时节 。工作压力大 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。炖出的汤不寡不腻
，可补中益气
、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、大火煮开后，《神农本草经》将其列为上品
，种瓜点豆 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，最易困脾，营养更易为人体吸收 。”张怡介绍 ，便可着手调味
。用温水冲洗干净 ，平时容易口干口苦
、还可以加入茯苓和莲子 ，古人在养生实践中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。汤味会更清鲜 。又为夏长之势蓄力
，排骨营养丰富 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，一切都是欣欣然的模样 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。”4月20日，姜片与泡软的芡实
。若养护失当 ，人体易受“湿邪”侵扰，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，补充营养
，此时用排骨益气养血 、一并放进电压力锅或电饭煲
，有几类人群需要稍加留意 。表皮色深 、游丝飞絮两依依。“国色天香绝世姿 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，唐宋时期
，
”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，时间一到 ，