3莲藕切成薄片 。木耳油热后 ，炒肉
莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳盛出 。炒肉2五花肉去皮 ，莲藕
17盛盘上桌。木耳泡辣椒 、炒肉水淀粉码味 ，莲藕如果感觉有点儿干 ，木耳
15继续大火炒匀 。炒肉
7翻炒至肉色发白。莲藕醋 、木耳盐 、炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳 20克 、
12半勺盐 ，
8再略炒5 、翻炒4 、十三香 、一点生抽、泡辣椒丢进去煸出香味 。五花肉一块。最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，味精 、
6倒入码好味的肉片 。6下 ，提前腌制10来分钟 ，料酒 、猪肉 150克 、起到入味 、可以片的更薄一些） ，
11一勺白糖 。姜 、葱 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，白糖 、去腥的作用 。十三香 、水淀粉 、用料酒 、盐、不易氧化变黑 。
9下入莲藕片 。
10一勺醋 。快速翻炒均匀 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
14放入黑木耳 。葱段 、
16最后倒入炒好的肉片 ，嫩肉 、
食材明细 ：莲藕 一个、
5锅内倒入少许油 ，将生姜片 、可以稍微淋入少许清水 。撕成小朵 。5下 。