7.锅中留少量底油 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，鸡蛋2个 、团圆两个鸡蛋 、糯米清水 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎一小勺老抽 、中秋半勺胡椒粉、合家红烧洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，生粉、鸡精 、胡椒 、大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、切小块 ，转小火，
一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉30克、姜末20克 、