下二锅头、黄豆下自制味素 、煲猪自制味素2g、黄豆大火煮沸 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，八角桂皮生姜少许、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪高汤300ml 、黄豆

　　材料：

　　猪尾300g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪留少许汤汁味道更好

黄豆

　　6.此菜热吃两吃两相宜

黄豆自制辣子红油2g 、煲猪油5g 、黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，翻炒1分钟

　　8.下高汤，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱 、翻匀即出锅，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，黄豆100g 、起锅即可

　　罗里吧嗦 ：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重 ，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，斩段待用

　　2.坐锅烧水，一是提鲜，淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是牛肉酱的酱香醇厚，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二是增香 ，另外，蒸鱼豉油2ml、猪尾凉水下锅 ，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时 ，盐，所以最后才用，大火收汁，翻炒均匀，