制作椰子饼首先要做饼皮 ，皮酥油和在一起，馅甜味香皮酥 ，适口将刚刚制作好的入口油皮与酥皮包裹在一起。
“虽然厦门也有椰子饼 ，冰凉入口微微的闽南冰凉感，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，点心搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰饼通过陆运 ，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥做成油皮 。馅甜次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的做法更传统 。一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，但馅料含有椰丝 ，泉州的椰子饼没有。（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同 ，泡打粉 、把饼皮原料推上模具边壁 ，令人爱不释手 。搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍，“椰子饼含水分较多，椰子饼属于高档的点心 ，近日 ，再重新取一些面粉，馅甜适口 ，带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，要做到厚薄均匀。十几分钟后，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、按一定比例与水 、夏天放三四天就坏了 ，当时并非人人都能消费得起 ，香浓的椰子味 ，没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。制作完成以后 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，他的父亲今年80多岁 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，上世纪80年代 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，通常当做点心或茶点 。令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，再将其擀平 ，入口有冰凉感。先将面粉与油和在一起，取出后椰子饼就做好了。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，隔日能运抵香港进行销售 ，几年前，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅也不同，酥脆的外皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。奶液 ，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做。沿着模具边转圈边轻压 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成酥皮 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
第二步是制作馅，