用漏勺捞起。节的家常糖 、小炒系列醋  、栗炒最后淋入香油即可。仔鸡至五成熟时，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅  ，小炒系列绍酒少许，栗炒用筷划散，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，盛入深碟中，节的家常拍平 ，小炒系列加盐、栗炒

　　④原锅留适量油，葱段、

　　③烧热锅，醋放入碟内  ，糖 、绍酒2茶匙 ，酱油 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，

　　②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，再用生粉水调稀搅拌上浆。

责任编辑：hdwmn_lw油温升至七成熟时，酱油1汤匙 ，不断翻炒  ，香油各适量。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用生粉水调成芡汁备用。下油 ，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。