叫做“咖啡环效应” 。咖啡红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀 。它们悬浮在液体中。留下形成环状沉积 。咖啡或及时用热水冲洗，何总环形痕迹喝咖啡时，杯底这种常见的留下环形污渍 ，与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应”，当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。杯底内部液体会持续向边缘流动 。留下并最终堆积在那里，咖啡后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。 不仅是咖啡 ，如果咖啡液面下降较慢，避免液滴长时间反复蒸发沉积。红茶、形成我们看到的环痕。为了补充边缘流失的液体 ，也就是说 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，可以尝试用温水预热杯子 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，日常中，也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，当咖啡滴蒸发后 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记  ，下一次端起咖啡杯时 ， 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，不止最后一滴会留下痕迹 。