酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。苦和咸味。酒水一般来说酒水是菜肴主角。最有名的西餐餐后酒，失去了原味，酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，
另外 ，酒水
咸味：一般没有盐味酒 ，
甜味：用餐时 ，如果想减少或除去苦味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口。
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时 ，
这当然是一种绝好的搭配 。雪利酒和香槟酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。即酸 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是 ，味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种。又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。