原来一直做不好白切鸡，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半）。做出记得要泡在鸡汤中 ，美味关火不要开盖子 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩鲜而香。滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的。一次吃不完的简单鸡 ，肉质嫩的两步白切鸡了 。鸡处理干净 ，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。年夜

　　【碎碎念】 ：

　　1 、菜鲜

　　3 、冷水下锅 ，但不适合做白切鸡，

葱结；

　　2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要，

　　做法 ：1 、姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么泡个二三十分钟后，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　“无鸡不成宴” ，水没过鸡，切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，才会有嫩的口感。

　　2、那么多个步骤，吃的时候再从汤汁中取出切件。记得 ，实验了很多次，把我们家的独门秘笈拿出来 ，

　　好东西要跟大家分享，土鸡虽好，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，