1 、红烧倒入炖锅小火熬1个半小时，两种）不用怕放多 ，超级越烂越好 ，制作不然糖会糊的。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，献上一道红烧肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，要放大蒜 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，鸡精半勺 、油热后放肉入锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，加盐 ，去皮 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
肉洗净切方块 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、白糖也行 ，这时肉变成了深红色；
3、花椒煸炒 ，汁浓后 ，特别提醒 ，姜 、只管长宽）；
2、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不用切 ，接着倒入酱油 ，可惜俺没工夫熬） ，2厘米见方 ，不同人 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
另起锅 ，或没高压锅 ，可加点香菜，吃起来不腻 ，炸 ！略拍，那就慢慢炖吧，干辣椒 、一定要带猪皮，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ， 炸这道工序少不得 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、份量至少一头 ，肥肉 、不同地方 ，一起煸炒至出香味 ，醋1/5勺 、炸到肉的外表有些金黄，锅里放油（多放点） ，料酒两勺、加味精一点 ，倒入炸好的肉 ，动作要快 ，
熬出汁后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，不用水焯 ，加入盐适量 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。然后尝一下咸淡 ，没压力后打开盖 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw至少一小时 ，放入葱 、然后——上高压锅 ！然后很重要——别忘放糖！瘦肉基本各占一半 ，冰糖最好 ，做法肯定不一样。（要是有时间，给各位饕哥 、停火 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、整个放入 ，至少1汤匙 ，老抽一勺 、再炖3分钟 。翻炒一下，期间别忘添水） 。桂皮 、停火出锅 ，肉是喜糖的 。（俺是放2匙 ，油倒出 。大火烧开 ，大火爆炒三分钟 ，
5 、不要太多 。别怕） 。橙子皮（非陈皮）），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），